Postoji par pivskih izraza koji definišu stil piva. To su neki od ohih “Detalja o pivu” kako ih ja nazivam, koji stoje uz svaku sliku flaše na našem sajtu. Prave pivopije će u zavisnosti od tih detalja znati u naprijed sta mogu da očekuju od piva. Mnogima su ti detalji ključni faktor u odabiru piva.
Napisaću nešto više o tim osnovnim pojmovima.
1. ABV (Alcohol By Volume)
Procenat alkohola je rezultat pivske fermentacije. Ovo je bitna oznaka za svako pivo, a na temelju tog postotka pivari plaćaju posebni porez na pivo. Neki pivski stilovi zahtjevaju nizak, a neki visok postotak alkohola.
2. IBU (International Bitterness Unit)
Gorčina je uz alkohol najbitnija stavka u pivu, a kao i kod alkohola, ona može biti bitna kod definisanja određenog pivskog stila. Postoje piva sa nižim postotkom gorčine, a i piva sa visočijim postotokom gorčine. Primjera radi, u piva sa manjim postotkom spadaju Škotski Aleovi, Porteri i drugi, a u piva sa većim postotkom Pale Aleovi, Pilsneri i još mnogo drugi stilovi. Gorčina u pivu se dobiva od hmelja.
3.(OG) i (FG) Original Gravity i Final Gravity
Ova dva izraza predstavljaju jedinice gustoće sladovine. OG se mjeri prije stavljanja sladovine na fermentaciju, dok se FG mjeri nakon fermentacije. Razlika između te dvije vrijednosti služi za definisanje postotka alkohola u pivu.
4. SRM (Standard Reference Method)
Brojčani podatak koji predstavlja boju piva. Što je niži broj, radi se o svijetlijem pivu, a što je veći, radi se o tamnijem pivu.
Ovo su neki od pojmova koje morate znati ako želite da udjete u prvi krug kraft svijeta.
Commentaires